Pie salata di zucca

Name: Pie salata di zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ¼ di cucchiaino di sale; 170 g di burro; 200 g di farina tipo 00; 55 g di acqua; 180 g di cipolle; 200 g di bacon affumicato a fette; 200 g di chorizo Criollo; 850 g di polpa di zucca; 60 g di sciroppo di acero; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di zenzero secco macinato; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 pizzico di peperoncino di cayenna secco; 1 uovo

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di sale
¼ di cucchiaino
di burro freddo a pezzi
170 g
di farina tipo 00 + q.b.
200 g
di acqua fredda
55 g
di cipolle a metà
180 g
di bacon affumicato a fette a pezzi
200 g
di chorizo Criollo senza pelle a pezzi
200 g
200 g di salsiccia, senza pelle a pezzi
di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
850 g
di sciroppo di acero
60 g
di cannella in polvere
½ cucchiaino
di zenzero secco macinato
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
½ cucchiaino
di peperoncino di cayenna secco
1 pizzico
uovo sbattuto
1