Roscón bombón

Roscón bombón

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Prep. 30 min

Total 4 h

12 raciones

Ingredients

Roscón de chocolate

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
150 g
de azúcar (y 1 cucharadita más para la masa madre)
100 g
tiras de piel de limón
6 - 8
tiras de piel de naranja
8 - 10
de leche
160 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
480 g
de mantequilla en trozos
50 g
huevos (2 para la masa y 1 batido para pincelar)
3
de agua de azahar
50 g
de cacao puro en polvo
50 g
de sal
1 pellizco

Cobertura

de chocolate blanco en trozos
360 g
perlas de chocolate para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 138.9 mg

Protein 11.2 g

Calories 2025 kJ / 484 kcal

Fat 20.4 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 11.5 g

Carbohydrates 63.3 g

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