Filet de porc à la sauce moutarde

Name: Filet de porc à la sauce moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g de filet de porc; 100 g de champignons de Paris frais; 75 g de vermouth blanc sec; 100 g de lait; 60 g d'oignons; 2 c. à café de moutarde à l'ancienne; 1 c. à café de moutarde forte; 1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l); 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; 2 c. à soupe de crème fraîche, min 30% M.G.; 1 c. à soupe bombée de fécule; 2 - 3 brins de persil frais

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Prep. 20 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

de filet de porc en tranches (1 cm)
450 g
de champignons de Paris frais en lamelles
100 g
de vermouth blanc sec
75 g
75 g de vin de Madère
de lait
100 g
d'oignons coupés en deux
60 g
gousse d'ail (optional)
1
de moutarde à l'ancienne
2 c. à café
de moutarde forte
1 c. à café
cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
1
1 c. à café bombée de pâte de bouillon de poulet, faite maison
de sel
1 c. à café
de poivre noir moulu selon vos goûts
1 pincée
de crème fraîche, min 30% M.G.
2 c. à soupe
2 c. à soupe de crème
de fécule
1 c. à soupe bombée
de persil frais pour la garniture
2 - 3 brins