Trippa in rosso con patate

Trippa in rosso con patate

4.8 52 rating

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

cipolle a pezzi
100 g
di carota pelata e a pezzi
80 g
di gambo di sedano a pezzi
30 g
olio extravergine di oliva
50 g
di trippa precotta a listarelle (2 cm) (vedere consigli)
600 g
di vino bianco secco
80 g
foglie di alloro fresche o secche
2
di acqua
300 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di polpa di pomodoro
250 g
di concentrato di pomodoro
20 g
di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g

Calories 1096 kJ / 262 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 11.5 g

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