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Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pâte
- 2 c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de lait
-
15
g de levure fraîche, émiettée
or 2 c. à café de levure déshydratée - 1 c. à soupe d'eau, chaude
- 300 g de farine blanche
- 3 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
- 200 g de beurre, à température ambiante, en cubes (1 cm)
Farce
- 60 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
- 50 g de mozzarella
- 2 gousses d'ail
- 200 g de poitrine de porc, désossée et découennée, en morceaux (2 cm)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fenouil, en fines rondelles
- 200 g de blette, en morceaux (2 cm)
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe d'aneth fraîche, finement hachée (optional)
- ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre noir, moulu
Composition
- de la farine blanche, pour saupoudrer
- 80 g de fromage de chèvre frais, émietté
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de lait
- 2 - 3 c. à soupe de graines de tournesol
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 328.5 kJ / 78.5 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 5.6 g
- Fibre
- 0.4 g
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