Crostata di verdure provenzale

Name: Crostata di verdure provenzale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g farina; 125 g di burro salato; 10 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; ½ cucchiaino di erbe aromatiche della Provenza; 1 pizzico di peperoncino Espelette, in polvere; 300 g di melanzane; 150 g di zucchine; 100 g di carote; 100 g di peperone rosso; 50 g di senape; 100 g di olive verdi denocciolate; 1 uovo; 60 g di latte; 70 g di panna da cucina; 4 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato