Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)

Name: Riso con pollo e menta (Com gà rau thom)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante fresco; 2 cucchiai di succo di lime; 120 g di acqua; 50 g di salsa di pesce; 50 g di aceto di riso; 40 g zucchero; 250 g di riso basmati; 1200 g di acqua; 2 cucchiai di dado per brodo di pollo; 40 g di radice fresca di zenzero; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiaini di olio vergine di sesamo; 4 filetti di petto di pollo, senza pelle; 3 cipollotti; menta fresca; 100 g di cetriolo

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa piccante Nuoc Cham

spicchi di aglio
2
peperoncino piccante fresco pulito e senza semi
1
di succo di lime
2 cucchiai
di acqua
120 g
di salsa di pesce
50 g
di aceto di riso
50 g
zucchero
40 g

Pollo e riso

di riso basmati
250 g
di acqua
1200 g
di dado per brodo di pollo (vedere consigli)
2 cucchiai
di radice fresca di zenzero pelata e a fettine sottili
40 g
di salsa di soia
2 cucchiai
di olio vergine di sesamo
2 cucchiaini
filetti di petto di pollo, senza pelle (circa 700 g), tagliati longitudinalmente in quarti
4
cipollotti a rondelle
3
menta fresca le foglioline lavate e asciugate
di cetriolo a fettine sottili
100 g