Manzo al lemon grass con pane roti al cocco  (Kuruma iraichchi)
TM5 TM6

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

4.3 (6 评分)

Ingredients

Roti al cocco

  • 350 g di farina + q.b.
  • 200 g di cocco fresco tritato (vedere consigli)
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
  • 2 cucchiai di olio + q.b.
  • 100 g di acqua, tiepida

Manzo al lemon grass

  • 750 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi, (3 cm circa)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 - 4 cucchiaini di pepe nero macinato, a piacere
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cm di radice fresca di zenzero, pelata
  • 3 - 5 peperoncini "occhio d'uccello", freschi, privati dei semi a piacere
    or 3 - 5 di peperoncini rossi piccanti, freschi, privati dei semi a piacere
  • 2 cipolle dorate, in quarti
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 8 foglie di curry fresche
  • 2 foglie di pandano, annodate
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 gambo di lemon grass, a metà
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 270 g di crema di cocco
  • 1 cucchiaio di ghee, burro chiarificato
  • 1 lime, a spicchi per servire

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3054 kJ / 727 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
48 g
Fat
41 g
Fibre
11 g

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