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Italienischer Gemüseeintopf

Italienischer Gemüseeintopf
3.5 111 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    20 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zwiebeln halbiert
    2
  • Olivenöl
    40 g
  • Risottoreis
    50 g
  • getrocknete Steinpilze
    10 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Wasser
    1200 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Sternanis
    1
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • getrocknete Tomaten in Streifen
    20 g
  • Zucchini klein (160 g), längs halbiert, in Stücken (5 mm)
    1
  • Porree in dünnen Ringen
    150 g
  • Brokkoli in kleinen Röschen
    300 g
  • Möhren schmal, in schrägen Scheiben
    200 g
  • weiße Bohnen, abgetropft klein (400 g)
    1 Dose
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    5 Prisen
  • Chiliflocken
    1 TL
  • Graubrot (à ca. 15 g)
    6 Scheiben
  • Käse (z.B. Raclettekäse, à ca. 10 g)
    6 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g
Calories 1282 kJ / 306 kcal
Fat 12 g
Carbohydrates 29 g

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