Filet mignon con porcini e castagne

Name: Filet mignon con porcini e castagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di scalogni; 60 g di burro; 300 g di funghi porcini freschi; 250 g di sidro, secco; 4 spicchi di aglio; 400 g di castagne; 600 g di filetto di maiale; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 50 g di panna (min. 30% di grassi)

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogni a pezzi
50 g
di burro a pezzi
60 g
di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
300 g
300 g di funghi porcini surgelati, e decongelati
di sidro, secco
250 g
spicchi di aglio in camicia
4
di castagne cotte e pelate (vedere consigli)
400 g
di filetto di maiale intero
600 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di panna (min. 30% di grassi)
50 g