Tortellini de carne con salsa de tomate y albahaca

Tortellini de carne con salsa de tomate y albahaca

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Prep. 1 h

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Relleno

de queso parmesano
50 g
de cebolla
60 g
diente de ajo
1
de romero fresco (hojas)
1 ramita
de aceite de oliva
30 g
de carne de ternera en trozos (2-3 cm)
150 g
de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (2-3 cm)
150 g
de vino blanco
50 g
de jamón serrano en dados
50 g
50 g de dados de beicon ahumado
de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)
50 g
huevo
1
de nuez moscada molida
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de sal
1 pellizco
de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
50 g

Masa

harina de trigo (y algo más para espolvorear)
400 g
huevos
4
de aceite de oliva
20 g
de sal
1 pellizco

Salsa de tomate y albahaca

de tomate troceado en conserva (2 latas)
830 - 850 g
de aceite de oliva
70 g
de sal (y algo más para hervir la pasta)
2 cucharaditas
de azúcar
1 cucharada
agua (para hervir la pasta)
de albahaca fresca troceada
1 - 2 ramitas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 30.5 g

Calories 2705.6 kJ / 647.3 kcal

Fat 34.2 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 54.4 g

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