Tortiglioni à la saucisse et aux champignons

Name: Tortiglioni à la saucisse et aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil frais; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 30 g d'échalotes; 280 g de saucisse crue; 70 g de champignons frais; 1 ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 600 g d'eau; 350 g de pâtes sèches, de type tortiglioni; 50 g de demi-crème

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

de persil frais feuilles lavées et séchées
1 bouquet
d'huile d'olive extra vierge
20 g
d'échalotes
30 g
de saucisse crue pelée et coupée en petits morceaux (2-3 cm)
280 g
de champignons frais mixtes déshydratés, réhydratés dans de l’eau tiède pendant 10 min, puis essorés
70 g
de sel
1 ½ c. à café
de poivre fraîchement moulu
1 pincée
d'eau
600 g
de pâtes sèches, de type tortiglioni d’excellente qualité
350 g
de demi-crème
50 g