Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

4.7 24 rating

Prep. 20 min

Total 3 h

4 porzioni

Ingredients

coda di bue (circa 1000 g)
1
cipolla a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di lardo a tocchetti
50 g
spicchio di aglio
1
di sale
3 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di vino bianco secco
200 g
di polpa di pomodoro a pezzi
900 g
di acqua
650 g
gambi di sedano a pezzi
6
di pinoli (optional)
20 g
di uvetta sultanina (optional) ammollata in acqua tiepida e strizzata
30 g
di cacao amaro in polvere (optional)
1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 55.3 g

Calories 2146 kJ / 513 kcal

Fat 29 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 7.8 g

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