Uova e lenticchie con salsa al caprino

Name: Uova e lenticchie con salsa al caprino
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 50 g di olio di oliva; 80 g di scalogno; 150 g di porro; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 550 g di acqua; 200 g di lenticchie di Puy secche; 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale; 1 pizzico di pepe macinato; 150 g di foglie di spinaci freschi; 4 uova; 100 g di caprino; 70 g di yogurt greco

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di olio di oliva
50 g
di scalogno
80 g
di porro (solo la parte bianca), a pezzi
150 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
di acqua
550 g
di lenticchie di Puy secche
200 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaio colmo
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
di pepe macinato
1 pizzico
di foglie di spinaci freschi
150 g
uova
4
di caprino
100 g
di yogurt greco
70 g