Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

6 pezzi

Ingredients

Emulsione

di gherigli di noci
50 g
di semi di sesamo
1 cucchiaio
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio (optional)
½
limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
1
olio extravergine di oliva
20 g

Carpaccio di melanzane

di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
6 fette
di sale
2 pizzichi
di acqua
500 g
peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1
peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
1
pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2
mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 14.6 g

Calories 1381 kJ / 330 kcal

Fat 26.3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 9.2 g

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Melanzane 5 Recipes
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