Pomodori ripieni di funghi e frutta secca

Pomodori ripieni di funghi e frutta secca

4.5 10 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

3 porzioni

Ingredients

di frutta secca mista (tipo mandorle, noci)
50 g
olio extravergine di oliva
30 g
di cipolla a metà
50 g
di pomodori maturi (Ø 5-6 cm) (vedere consigli)
1300 g
di funghi freschi (tipo champignon, orecchione)
100 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di menta fresca
10 - 12 foglie
1 cucchiaino di menta secca tritata
di prezzemolo fresco le foglioline, + q.b. per guarnire
4 - 5 rametti
di riso a chicco lungo
75 g
di succo di limone, spremuto fresco (circa ½ limone)
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fibre 9.2 g

Carbohydrates 33 g

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