• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi

  30 g
• 

  di acqua

  1200 g
• 

  di dado per brodo vegetale

  1 cucchiaino
  1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
• 

  di riso basmati

  200 g
• 

  di asparagi verdi

  500 - 700 g
• 

  olio extravergine di oliva

  40 g

Zabaione al limone

• 

  tuorli d'uovo

  4
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico
• 

  di succo di limone, spremuto fresco

  10 g