• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  140 g
• 

  di formaggio affumicato (es. scamorza affumicata, Edam affumicato), a pezzi (4-5 cm)

  200 g

Ripieno

• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  olio extravergine di oliva + q.b.

  20 g
• 

  di cuori di carciofo

  300 g
  300 g di cuori di carciofo
• 

  di vino bianco

  100 g
• 

  olio extravergine di oliva q.b.
• 

  di ricotta fresca

  100 g
• 

  uova

  2
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato fresco

  2 pizzichi
• 

  di pasta secca tipo cannelloni (circa 16 cannelloni)

  180 g

Salsa al pomodoro

• 

  di gambi di sedano a pezzi

  40 g
• 

  di cipolla

  30 g
• 

  di carota a pezzi

  40 g
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di pomodori in scatola

  400 g
  400 g di pomodori maturi
• 

  di acqua

  200 g
• 

  di zucchero

  1 pizzico
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato fresco

  1 pizzico