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Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
2.9 9 ratings
Prep. 10 min
Total 12 h
6 portions
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Ingredients

La veille
  • 500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
  • 70 g d'oignon coupé en morceaux
  • ½ bulbe de fenouil coupé en morceaux
  • 1 anis étoilé
  • 1 feuille de laurier frais
  • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g d'huile d'olive
Le jour même
  • 20 g d'huile d'olive
  • 15 g de pastis
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de concentré de tomate
    2 tomates, coupées en morceaux
  • 500 g de jus d'orange
  • 1 dose de safran

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7.5 g
Calories 576 kJ / 139 kcal
Fat 7.8 g
Fibre 0.8 g
Carbohydrates 8.3 g

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