• 

  di acqua

  500 g
• 

  di cozze fresche pulite e spurgate

  500 g
• 

  olio extravergine di oliva

  50 g
• 

  di burro a pezzi

  100 g
• 

  di cipolla

  30 g
• 

  di farina tipo 00

  170 g
• 

  di peperoncino piccante in polvere

  ½ cucchiaino
• 

  latte intero a temperatura ambiente q.b.
• 

  di panna (min. 30% di grassi)

  100 g
• 

  di noce moscata in polvere

  1 pizzico
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico
• 

  di sale

  2 pizzichi

Terminare la preparazione

• 

  pangrattato
• 

  uova sbattute

  2
• 

  olio per frittura