Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 61 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h

4 pezzi

Ingredients

Impasto

farina 380 w (vedere varianti)
250 g
di acqua
50 g
di zucchero semolato
10 g
di lievito di birra fresco
5 g
di sale
5 g
di burro
25 g
di cubetti di ghiaccio
85 g

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
di bicarbonato di sodio per uso alimentare
30 g

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 1130 kJ / 270 kcal

Fat 6 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

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Italy

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