Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

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Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 raciones

Ingredients

de langostinos crudos sin pelar
300 g
de cola de rape sin piel con hueso
800 - 900 g
de queso parmesano en trozos
50 g
de puerro en rodajas
70 - 80 g
de pimienta negra en grano
1 cucharadita
de agua
500 g
de sal
2 cucharaditas
huevos
3
placas de canelones precocidas
24
de tomate entero en conserva (escurridos y cortados en cuartos)
400 g
de aceite de oliva
70 g
de azúcar
1 cucharada
de cebolla
60 g
de mantequilla (y algo más para gratinar)
30 g
de harina
100 g
trufa negra fresca
1
de nuez moscada molida
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de leche
1000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 47.28 g

Calories 3099 kJ / 741 kcal

Fat 29.08 g

Fibre 3.64 g

Carbohydrates 71.63 g

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