Panettone de avellanas y marron glacé

Panettone de avellanas y marron glacé

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Prep. 30 min

Total 18 h 10 min

2 unidades

Ingredients

Masa madre

de leche entera
80 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
360 g
huevo batido
1

Masa

de azúcar
120 g
de sal
1 cucharadita
huevos
4
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
200 g
de mantequilla en trozos pequeños
170 g
de avellanas tostadas troceadas
100 g
marrons glacés
7
harina de fuerza
cubitos de hielo (para el horno)
8 - 10

Glaseado de castañas

de azúcar moreno
200 g
marron glacé
1
de clara de huevo
35 g
de azúcar glas
2 cucharaditas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 60.07 g

Calories 12926 kJ / 3092 kcal

Fat 123.11 g

Fibre 14.42 g

Carbohydrates 435.97 g

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