Gefülltes Brot

Teig

• 450 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 200 g Dinkelkorn
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 EL Salz
• 400 g Wasser, lauwarm

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Käse, z.B. mittelalter Gouda, in Stücken
• 3 - 4 EL frische Kräuter, gemischt, z.B. Basilikumblätter, Rosmarinnadeln, Oregano
• 50 g Oliven, ohne Stein
• 30 g rote Peperoni, mild, eingelegt, abgetropft
• 70 g Tomatenmark
• 40 g Öl