Tartaletas de ensalada de huevo

Huevos cocidos

• 6 huevos (M)
• 650 g de agua o hasta la marca de 1 litro

Masa

• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
• 250 g de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
• 30 g de aceite de oliva
• 120 g de agua
• ½ cucharadita de sal

Ensalada de huevo

• 5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 20 g de chalota en mitades
• 30 g de crème fraîche
• 10 g de mostaza
• 10 g de mayonesa
• 10 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• cebollino fresco para decorar (可选的)