Dumplings med boghvede og feta (2500 kcal)

Fyld til dumplings

• 300 g boghvedekorn, ristede
• 200 g løg, skåret i kvarte
• 100 g smør, skåret i mindre stykker
• ½ tsk salt
• 1 tsk sort peber, stødt
• 400 g vand
• 200 g fetaost, skåret i stykker

Dumpling-dej

• 550 g hvedemel, plus lidt ekstra til arbejdsfladen.
• 30 g olivenolie
• 300 g vand, varmt
• ½ tsk salt
• vand, til madlavning af dumplings
• olivenolie, til vand

Smør med purløg

• 100 g smør, skåret i stykker
• 100 g purløg, frisk, finthakket