Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Les pains Bao

• 785 g d'eau
• 45 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de levure boulangère sèche
• 400 g de farine de blé
• 45 g d'huile d'olive, et un peu pour le récipient
• 1 c. à café de sel

Le porc effiloché à la sauce BBQ

• 500 g d'eau
• 350 g de filet de porc
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre moulu
• 2 c. à café de paprika doux en poudre
• 2 c. à café d'assaisonnement à l'italienne
• 150 g sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• laitue iceberg
• concombre, en fines lamelles
• 1 bouquet ciboule, finement haché