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Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse
4.8 91 评分
准备工作 30 分钟
总数 12小时 30 分钟
1000 g
马上体验

食材

Poolish
  • Dinkelmehl Type 630
    120 g
  • Wasser
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß
    1 g
Brotteig und Fertigstellung
  • Weizenmehl Type 550
    500 g
  • Wasser und etwas mehr zum Bestreichen und Benetzen
    250 g
  • Salz
    10 - 12 g
  • frische Hefe zerbröselt
    5 - 6 g
  • Zucker (可选的)
    5 g
  • Bergkäse in Stücken
    75 g
    75 g Gouda, in Stücken
  • Cheddar in Stücken
    75 g
    75 g Emmentaler, in Stücken
  • Schinkenspeck, gewürfelt (5 mm)
    80 g
  • Wasser zum Benetzen
  • Schmand zum Servieren
    250 g
  • Schnittlauch (可选的) in feinen Röllchen, zum Servieren
    1 Bund

难易度

中级

营养价值 每 100 g

钠 580 mg
蛋白质 13 g
热量 1328 kJ / 317 kcal
脂肪 9 g
膳食纤维 2.7 g
饱和脂肪 4 g
碳水化合物 45 g

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