需要美善品多功能料理机刀片盖

为了准备这道菜,你需要美善品多功能料理机刀片盖 了解更多

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse
TM6

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

4.0 (4 评分 )

食材

Fisch filetieren

  • 1500 g Wolfsbarsch, im Ganzen (ca. 40 cm groß)

Fischfond

  • 40 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Sellerie, in Stücken
  • 40 g Petersilienwurzel, in Stücken
  • 4 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 geh. TL Pfefferkörner, schwarz
  • 1 TL Piment
  • ½ TL Fenchelsamen
  • 1 Sternanis
  • 2 TL Salz
  • 1100 g Wasser, eiskalt
  • 100 g Weißwein, trocken

Kartoffelragout

  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 700 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
  • 60 g Petersilienwurzel, in Würfeln (3 cm)
  • 60 g Sellerie, in Würfeln (3 cm)
  • 80 g Porree, in Ringen (3 cm)
  • 80 g Möhre, in Würfeln (3 cm)
  • 1 EL Kapern, eingelegt (可选的)
  • 1 geh. TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Muskat
  • 2 EL Speisestärke
  • 4 EL Wasser
  • 30 g Senf
  • 80 g Butter, in Stücken
  • Zitronensaft zum Würzen
  • 40 g Babyspinat, frisch
  • 4 TL Daikon-Kresse zum Garnieren

营养价值
每 1 Portion
热量
3312 kJ / 792 kcal
蛋白质
76 g
碳水化合物
49 g
脂肪
30 g
饱和脂肪
13 g
膳食纤维
8.2 g
2378 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

马上体验

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

更多信息

替代食谱

显示所有