难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 250 g fillet ikan tenggiri
- 35 g tepung tapioka
- 3 sdt gula pasir
- 1 ¼ sdt lada putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 putih telur
- 100 g air es
- 3 sdt garam
- 3100 g air
- 20 g jahe segar, iris tipis-tipis
- 200 g udang ukuran sedang, kepala, kulit dan daging terpisah
- 20 g minyak sayur
- 150 g bengkuang, potong strip
- 10 g jamur kuping hitam kering, direndam hingga lunak, potong bagi empat
- 1 sdm acar tongcai (sawi putih asin), dibilas
- 10 g sayur bunga sedap malam, direndam hingga lunak
- 50 g soun, direndam air hangat hingga lunak, ditiriskan
- 2 sdt kaldu jamur
- daun seledri, dicincang, untuk hiasan
- bawang goreng, untuk hiasan
- 营养价值
- 每 1 porsi
- 热量
- 1308 kJ / 313 kcal
- 蛋白质
- 16 g
- 碳水化合物
- 48 g
- 脂肪
- 7 g
- 饱和脂肪
- 3 g
- 膳食纤维
- 4 g
- 钠
- 1898 mg
