Petite pavlova à la rhubarbe

La meringue

• 200 g de sucre en poudre
• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

La compotée

• 1 gousse de vanille
• 500 g de rhubarbe, en tronçons
• 75 g de sucre en poudre

La chantilly

• 200 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
• 80 g de mascarpone
• 20 g de sucre en poudre
• 100 g de fraises, coupées en deux