Kembang Kol Kung Pao dengan Salad Wortel dan Wijen

Nasi

• 225 g beras basmati
• ½ sdt garam
• 680 g air

Salad Wortel

• 140 g wortel, potong kecil-kecil (2.5 cm)
• 2 sdt sari jeruk nipis
• 2 sdt minyak wijen
• 30 g cuka beras
• 1 sdm sirop mapel
• 2 sdt biji wijen, tambahkan untuk hiasan

Kembang Kol Kung Pao

• 60 g kecap asin tamari, dibagi
• 2 sdm maizena, dibagi
• ½ sdt cabai kering kasar
• 910 g kuntum kembang kol, potong seukuran gigitan
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt pasta jahe-bawang putih
• 15 g minyak zaitun
• 1 cabai merah dipotong bagi dua, batang dan biji dibuang
• 2 daun bawang, dibagi (1 dipotong, 1 diiris, untuk hiasan)
• ½ sdt pasta kaldu sayur
• 30 g saus hoisin
• 200 g air
• 30 g cuka beras
• 1 sdm sirop mapel