• 

  de noix de cajou

  155 g
• 

  eau pour faire tremper

Huile au paprika

• 

  d'huile d'olive vierge extra

  60 g
• 

  de paprika fumé en poudre

  1 ½ c. à thé

Taré épicé aux noix de cajou

• 

  de sauce hoisin

  155 g
• 

  de miso de pois chiches (voir Conseil)

  70 g
• 

  de sauce tsuyu végane

  70 g
• 

  de sirop d'agave

  30 g
• 

  de togarashi en poudre

  1 c. à thé

Dashi de shiitaké

• 

  d'eau

  1420 g
• 

  de champignons shiitakés déshydratés tranchés finement

  85 g
• 

  d’algue kombu (environ 3-4 grandes feuilles)

  15 g

Nouilles udon

• 

  d'eau

  1420 g
• 

  d'huile d'olive vierge extra pour la friture

  1 - 2 c. à soupe
• 

  de tempeh coupé en morceaux

  170 g
• 

  d’huile aux piments croustillants (p. ex. Lao Gan Ma®)

  1 c. à soupe
• 

  de nouilles udon sèches

  340 g
• 

  fleurs comestibles pour garnir