Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 100 - 125 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 50 - 100 g de lard; 400 g de viande de bœuf; 150 g de vin rouge; 70 g d'eau; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; ½ bouquet garni; 200 g de carottes; 100 g de champignons de Paris frais

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难易度初级

准备时间 15 分钟

总时间 1小时 40 分钟

份量 3 portions

食材

100 - 125 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
50 - 100 g de lard fumé, coupé en lardons
400 g de viande de bœuf, coupée en cubes (2-3 cm) (de préférence gîte, paleron, collier ou joue)
10 g de fécule de maïs (可选的)
或 10 g de farine de blé (可选的)
150 g de vin rouge, de préférence corsé
70 g d'eau
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
½ bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de carottes, coupées en rondelles
100 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles

营养价值: 每 1 portion
热量: 1636.8 kJ / 391.2 kcal
蛋白质: 34.4 g
碳水化合物: 13.7 g
脂肪: 19.3 g
饱和脂肪: 5.9 g
膳食纤维: 3.3 g
钠: 545.9 mg