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豆沙蛋黃月餅

豆沙蛋黃月餅
5.0 3 评分
准备工作 1小时
总数 2小时 15 分钟
24 顆
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食材

麵皮
  • 花生油 或任何植物油
    80 克
  • 轉化糖漿
    180 克
  • 鹼水 (約3克)，詳見要訣
    1 茶匙
  • 低筋麵粉 過篩
    320 克
內餡
  • 米酒 或玫瑰露酒
    少許
  • 鹹蛋黃 (生)
    24 顆
  • 紅豆沙 或 烏豆沙、蓮蓉餡
    600 克
  • 高筋麵粉 手粉用
    少許
  • 蛋黃
    1 顆
  • 水
    ½ 大匙

难易度

中级

营养价值 每 1 顆

钠 37.4 mg
蛋白质 5.6 g
热量 936.1 kJ / 223.7 kcal
脂肪 7.1 g
膳食纤维 0.3 g
饱和脂肪 0.1 g
碳水化合物 34.2 g

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