Pizza complète à la crème d'asperges, mascarpone et saumon fumé

Name: Pizza complète à la crème d'asperges, mascarpone et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 250 g d'eau; 5 g de levure fraîche; 1 c. à café de miel; de l'huile d'olive extra vierge; 150 g de farine à pain; 250 g de farine de blé complet; 1 c. à café bombée de sel; 500 g d'eau; 400 g d'asperges; 1 échalote; 3 brins de persil frais; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 1 pincée de sel; de l'huile d'olive extra vierge; 1 pincée de sel; 250 g de mascarpone; 150 g de saumon fumé; 1 - 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu