Crema suave de cebolla con sabayón de limón para dos

Crema de cebolla

• 380 g de cebolla en cuartos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 260 g de leche

Sabayón de limón

• 1 huevo
• 20 g de zumo de limón ( y un poco de piel de limón para rallar)
• 5 g de mantequilla