难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Pilotas
- 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
- ½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
-
90
g de pan rallado
或 90 g de copos de avena - 750 g de carne picada mixta
- 4 huevos
- 3 yemas
- 1 cucharadita de sal
-
20
g de brandy
或 20 g de vino de Jerez seco - 1 pellizco de canela molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 40 g de piñones crudos
- 200 - 300 g de aceite para freír
- 1 clara de huevo ligeramente batida
Olla de Nadal (puchero)
- 150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
- 50 g de tocino fresco
- 1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
- 100 g de zanahoria en trozos
- 100 g de nabos (blanco o amarillo)
- 100 g de chirivías en trozos
- 1 trozo de apio (10-15 cm)
- 6 trozos de cardo
- 1 trozo de puerro (10-15 cm)
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
- 250 g de patata en trozos
-
250
g de batata en trozos
或 250 g de boniato blanco en trozos
Puré de batata aireado
- 2 claras de huevo
- 10 g de zumo de limón
- 1 pellizco de canela molida
Salsa base
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de garbanzos
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 100 g de nata
- 营养价值
- 每 1 ración
- 热量
- 3678 kJ / 880 kcal
- 蛋白质
- 32.7 g
- 碳水化合物
- 37.5 g
- 脂肪
- 66.6 g
- 饱和脂肪
- 19.6 g
- 膳食纤维
- 7.3 g
- 钠
- 792.9 mg
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