设备与配件
Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho
准备工作 25 分钟
总数 1小时 30 分钟
6 raciones
食材
-
80 g de pistachos pelados (sin sal)
-
60 g de chocolate blanco en trozos
-
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
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120 g de leche
-
1 huevo
-
150 g de harina de repostería
-
70 - 90 g de azúcar
-
5 g de polvo de hornear
-
1 pellizco de sal
-
200 g de arroz basmati
-
20 g de aceite de oliva
-
1 diente de ajo
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
2 palos de canela en mitades
-
1 anís estrellado
-
2 hojas de laurel secas
-
6 vainas de cardamomo
-
1 cucharadita de semillas de hinojo
-
250 g de carne de ternera en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
-
100 g de cebolla en juliana gruesa
-
300 g de berenjena en dados de 2 cm
-
200 g de vino tinto
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800 g de agua
-
1 cucharada de salsa harissa
-
1 pastilla de caldo de carne
-
50 g de orejones de albaricoque en mitades
-
100 g de aceitunas sin hueso
-
1 cucharada de garam masala
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2 cucharaditas de pimentón
-
1 pellizco de hebras de azafrán
-
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
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2 pellizcos de pimienta negra molida
-
hojas de perejil fresco picado, para decorar
-
30 - 40 g de almendras laminadas tostadas, para decorar
难易度
初级
营养价值 每 1 ración
钠
1273.4 mg
蛋白质
21.2 g
热量
2903 kJ /
694 kcal
脂肪
27.7 g
膳食纤维
7.5 g
饱和脂肪
9.1 g
碳水化合物
86.6 g
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