Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe

Süßkartoffel- und Rote-Bete-Chips

• 70 g Süßkartoffel, in dünnen Scheiben
• 70 g Rote Bete, in dünnen Scheiben
• Olivenöl zum Beträufeln
• Meersalzflocken zum Bestreuen

Suppe

• 30 g Schalotte, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Olivenöl
• 400 g Blumenkohlröschen
• 265 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
• 1 TL Salz
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 600 g Wasser
• 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
• 2 EL Kerne, gemischt, zum Garnieren