Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.

Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.

4.7 3 评分

准备工作 1小时

总数 1小时 15 分钟

10 raciones

食材

almejas frescas
12
de sal gorda
2 - 3 cucharadas

Turrón de chocolate y pistachos

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
130 g
de chocolate con leche en trozos
120 g
de manteca de cerdo
40
de pistachos pelados (sin sal)
80 g

Cazuela de pescados y mariscos

de cebolla en trozos
250 g
de pimiento rojo en trozos
150 g
de tomate maduro
70 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
50 g
de patatas de guarnición
400 g
pimientas de Cayena secas enteras
2
de hebras de azafrán
1 pellizco
de pimentón
1 cucharada
de vino blanco
100 g
de caldo de pescado
150 g
mejillones frescos
18
de lomos de merluza frescos
500 g
dorada en tranchas de 4-5 cm
1
de pulpo cocido en trozos de 4-5 cm
250 - 300 g
gambones crudos enteros
12
de sal
1 cucharadita

Tartaletas de marisco

de mantequilla fundida para pincelar
50 g
de masa filo (de aprox. 30x40 cm)
3 láminas
de langostinos cocidos pelados
150 g
de berberechos frescos escurridos (60-65 g)
1 lata
de mejillones al natural escurridos (65-70 g)
1 lata
huevo duro
1
de mayonesa
90 g
de kétchup
10 g
de tabasco (可选的)
2 - 3 gotas
de sal
½ cucharadita

Para la salsa

de sal
1 cucharadita
de maicena disuelta en medio cubilete de agua
1 cucharadita

Dip de cecina y queso

de cecina en lonchas
150 g
de queso cremoso
200 g
de nata (35% de grasa)
100 - 150 g
de pimienta negra molida
1 pellizco

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 1334.9 mg

蛋白质 50.1 g

热量 3159 kJ / 755 kcal

脂肪 49.3 g

膳食纤维 4.1 g

饱和脂肪 19.3 g

碳水化合物 26.9 g

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