Mini tortitas de queso azul y nueces con pera caramelizada

Paté de queso azul con nueces

• 50 g de nueces en mitades
• 100 g de queso azul en trozos
• 100 g de queso cremoso
• 1 pellizco de pimienta molida
• 100 g de nata

Mini tortitas

• 180 g de leche
• 120 g de harina
• 25 g de aceite de girasol
• 1 yema de huevo
• 15 g de azúcar
• ½ sobre de levadura química en polvo (15 g)
• 1 pellizco de sal

Pera caramelizada

• 10 g de aceite de girasol
• 200 g de pera (sin piel ni semillas) en dados de 3,5 cm
• 15 g de azúcar