Pain feuilleté au pesto de fanes

Le pain

• 220 g d'eau
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 320 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 1 c. à café de sel

Le pesto

• 1 botte de fanes de radis
• 2 gousses d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• du sel
• du poivre moulu
• 200 g de fromage à raclette, en lamelles