Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

4.6 39 评分

准备工作 10 分钟

总数 12小时 30 分钟

4 raciones

食材

Vinagre de cítricos

tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 - 8
limón pelado (sin nada de parte blanca)
1
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 10
naranja pelada (sin nada de parte blanca)
½
hoja de laurel seca
½
de azafrán
1 pellizco
de vinagre
300 g

Aceite de cítricos

tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
3 - 4
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
4 - 5
limón pelado (sin nada de parte blanca)
½
naranja pelada (sin nada de parte blanca)
½
de aceite de oliva virgen extra
100 g

Vinagreta de pimientos

de pimiento verde
50 g
de pimiento rojo
50 g
de cebolla
50 g
yema de huevo cocida
1
de sal
½ cucharadita

Alcachofas

de agua
500 g
alcachofas frescas blancas de Tudela (limpias y cortadas por la mitad)
8
de sal
1 cucharadita

难易度

初级

营养价值每 1 ración

蛋白质 3.4 g

热量 768 kJ / 184 kcal

脂肪 16.9 g

膳食纤维 7.7 g

碳水化合物 3.6 g

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