Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Nudelteig

• 300 g Mehl
• ½ TL Salz
• 3 Eier
• 20 g natives Olivenöl

Walnuss-Preiselbeer-Pesto

• 80 g Walnusshälften
• 80 g Walnussöl
• 100 g Wild-Preiselbeeren
• Salz zum Abschmecken
• Himbeeressig zum Abschmecken

Salbei-Ziegenkäse-Füllung und Fertigstellung

• 6 Salbeiblätter
• 300 g Ziegenfrischkäse
• ¾ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
• ½ TL Pfeffer
• 10 g Honig
• 2 Spritzer Zitronensaft
• Wasser zum Kochen