Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Kräuterklößchen

Kräuterklößchen

• 20 g gemischte, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Kerbel), abgezupft
• 150 g Milch
• 40 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Muskat
• 80 g Hartweizengrieß
• 1 Ei

Sellerie-Kartoffel-Suppe

• 2 Schalotten
• 10 g Öl
• 400 g Knollensellerie, in Stücken
• 150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
• 900 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 3 Prisen Muskat
• 100 g Sahne