Kräuterfaltenbrot

Teig

• 600 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 300 g Wasser
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• ½ TL Zucker
• 2 TL Salz
• 50 g Öl

Kräuterbutter

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 3 Stängel Basilikum, abgezupft
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• 1 TL Salz