Paté en croûte

Paté en croûte

3.9 7 评分

准备工作 50 分钟

总数 10小时

12 raciones

食材

Masa

de harina
380 g
de mantequilla fría, en trozos
170 g
de sal
1 cucharadita
de agua fría
90 g

Paté

de perejil fresco (solo las hojas)
6 - 8 ramitas
de pimienta verde en conserva
2 cucharaditas
de champiñones en trozos
100 g
de magro de cerdo en trozos de 2x2 cm
900 g
de higaditos de pollo
150 g
300 g de paté de hígado de cerdo
de sal
2 cucharaditas
de pan de molde en trozos
2 rebanadas
de leche
50 g
de brandy
15 g
huevos
3
de foie gras de pato crudo (可选的) en dados
50 g

Montaje

de tocino fresco muy finas
3 lonchas
huevo batido
1
de gelatina neutra en polvo
1 sobre
de caldo de carne
250 g
de vino de Madeira
150 g

难易度

高级

营养价值每 1 ración

蛋白质 22.81 g

热量 556 kJ / 133 kcal

脂肪 26.77 g

膳食纤维 1.41 g

碳水化合物 25.23 g

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