难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Poolish
- 150 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe (erbsengroß)
- 150 g Weizenmehl Type 550
Quellstück
- 60 g Paniermehl
- 90 g Wasser
Hauptteig
- 280 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 30 g Röstzwiebeln
- 10 g Honig
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 100 g Katenschinken, gewürfelt
- Öl zum Einfetten
- 50 g Wasser
- 营养价值
- 每 1 Stück
- 热量
- 1470 kJ / 351 kcal
- 蛋白质
- 12 g
- 碳水化合物
- 61 g
- 脂肪
- 6 g
- 膳食纤维
- 4 g
替代食谱
显示所有Würziges Fladenbrot
1h 40 min
Laugen-Schinken-Hörnchen
2h 15 min
Birnen-Nuss-Brot
1小时 15 分钟
Parmesan-Rosmarin-Brötchen
1h 30 min
Vollkorn-Brötchen
2小时
Peperoni-Baguettes
1h 30 min
Knoblauch-Faltenbrot
1h 10 min
Gefülltes Brot
1小时 20 分钟
Körner-Sonne mit Gemüse
1h 10 min
Vollkorneck
20小时
Bierbrot
2小时
Italienisches Weißbrot
1h 10 min