Gebackene Schweinefilets im Kaffeemantel mit Kartoffelrösti

Schweinefilets im Kaffeemantel

• 100 g Paniermehl
• 10 g Instant-Kaffeepulver
• 4 Stücke Schweinefilet, Mittelstück (à ca. 160 g)
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• Mehl, zum Bearbeiten
• 2 Eier, verquirlt

Kartoffelrösti und Fertigstellung

• 50 g Schalotten
• 5 Stängel Petersilie, abgezupft
• 500 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
• 1 Ei
• 3 EL Kartoffelstärke
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat
• Öl zum Braten